Regio Campania
Campania is de regio waar onze chef-kok geboren en getogen is.
Aan de Costiera Cilentana is zijn liefde voor koken ontstaan. In zijn gerechten en hapjes vind je de Zuid-Italiaanse smaken terug.
Inmiddels runt hij hier, samen met onze warme en hartelijke gastvrouw, al meer dan 30 jaar het succesvolle restaurant Pasta e Vino, dat zich in hetzelfde pand bevindt.
Voor de Osteria creëert hij populaire Italiaanse gerechten en hapjes met zijn eigen unieke twist. Hij maakt alle pasta’s zelf, en is daar in de wijde omtrek om gekend.
Hij reist stad en land af voor goede producten en doet geen enkele concessie als het aankomt op de kwaliteit van de ingrediënten. Deze vormen namelijk de basis voor een heerlijk en goed gerecht.
In Zuid-Italië heeft de tomaat een prominente rol dus die proef je vaak terug in zijn gerechten. Onze chef vindt het belangrijk dat je alle ingrediënten die hij gebruikt, proeft, ruikt en ziet.
